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1.准备食材:龙利鱼500克，蒜、香菜、香葱适量，香菇3个备用。

2.龙利鱼洗净切块，香菇、蒜切片，香葱白切丝，香葱叶、香菜切小段备用。

3.切好的龙利鱼块装盘，放入蒜、香葱、料酒、盐腌制15分钟。

4.另取一盘将切好的香菇片放入，加耗油、少量盐、蒜片、香葱丝备用。

5.将腌制好的龙利鱼放在装香菇的盘中。

6.坐蒸锅加水烧开，放入摆好的龙利鱼盘，大火蒸8分钟关火，在锅中焖2分钟。

7.取出倒掉盘中蒸汁后，撒上香葱丝，淋上蒸鱼豉油。

8.坐锅加油烧至冒烟下花椒爆香，快速倒入蒸好的龙利鱼盘中。

9.撒香菜、香葱段即可上桌待食。

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